Busch / Waiblinger

Allergene in Lebensmitteln

Allergologie - Ernährungswissenschaft - Recht - Praxis

Loseblattwerk mit 16. Aktualisierung

Behr's Verlag

ISBN 978-3-89947-167-0

Vorteilspreis mit Aktualisierungsservice

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Bibliografische Daten

Nachschlagewerk

Loseblatt. Im Ordner

Loseblattwerk mit 16. Aktualisierung. 2016

Umfang: Rund 1500 S.

Stand: März 2016

Verlag: Behr's Verlag

ISBN: 978-3-89947-167-0

Produktbeschreibung

Das Loseblattwerk „Allergene in Lebensmitteln“ vermittelt fundiertes Wissen über Allergene in Lebensmitteln. Medizinisches und ernährungsphysiologischen Grundlagenwissen als auch die Analytik und das entsprechende Lebensmittelrecht werden umfangreich erläutert. Die Darstellung des Allergenmanagements in der Lebensmittelindustrie verbindet in gelungener Weise das theoretische Wissen mit Empfehlungen zur praktischen Umsetzung.

Das Werk richtet sich an die Lebensmittelindustrie sowie an Verbraucherberatungen, Mediziner und Juristen.

Autorinnen und Autoren

Produktsicherheit

Hersteller

Behr's GmbH

Averhoffstraße 10
22085 Hamburg, DE

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