Il lato nascosto del piatto. Cibo, sintomi e medicina funzionale

Il libro mette ordine su un tema che affligge il benessere di molte persone in tutto il mondo: le reazioni avverse agli alimenti. La dottoressa Ferrara, distinguendo con precisione tra allergie, intolleranze enzimatiche e sensibilità non celiaca al glutine o al frumento, non si limita a descrivere i sintomi, ma spiega perché molti disturbi cronici - come gonfiore, stanchezza, mal di testa, alterazioni dell'umore, nebbia mentale - non vengono facilmente collegati al cibo nella pratica clinica tradizionale. Attraverso l'approccio della medicina funzionale, l'autrice propone una lettura più ampia del problema: il ruolo del microbiota. Il testo alterna spiegazione scientifica accessibile, esperienza personale e strumenti operativi, come il metodo 5R e i protocolli di esclusione e reintroduzione graduale degli alimenti. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.