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eBook
Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs
Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung
Springer Gabler
ISBN 978-3-658-22490-5
Standardpreis
Bibliografische Daten
eBook. PDF
2018
XI, 133 S. 13 Abbildungen, 1 Abbildungen in Farbe..
Umfang: 133 S.
Verlag: Springer Gabler
ISBN: 978-3-658-22490-5
Weiterführende bibliografische Daten
Das Werk ist Teil der Reihe: Forschungsreihe der FH Münster
Produktbeschreibung
Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.
Der Inhalt
- Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung
- Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs
- Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft
- Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung
Die Zielgruppen
- Dozierende und Studierende der Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften, Oecotrophologie
- Verantwortliche in der Schulverpflegung, Lehrerinnen und Lehrer an Berufskollegs, Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter, Köchinnen und Köche
Die Autorin
Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.
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Autorinnen und Autoren
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Hersteller
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