eBook

Mendelson

Spoiled

The Myth of Milk as Superfood

Columbia University Press

ISBN 978-0-231-54770-3

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Bibliografische Daten

eBook. ePub. Weiches DRM (Wasserzeichen)

2023

In englischer Sprache

Verlag: Columbia University Press

ISBN: 978-0-231-54770-3

Weiterführende bibliografische Daten

Das Werk ist Teil der Reihe: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

Produktbeschreibung

Spoiled is an unflinching and meticulous critique of the glorification of fluid milk and its alleged universal benefits. Anne Mendelson’s groundbreaking book chronicles the story of milk from the Stone Age peoples who first domesticated cows, goats, and sheep to today’s troubled dairy industry.

Autorinnen und Autoren

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